夫妻肺片

学生：赵小婷
专业：两年制金牌大厨专业
学习时间：11个月
指导老师：龙老师

夫妻肺片的特色：制作精细，风味独特而为群众所喜食，口味麻辣浓香。
制作材料：
主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等

做法：
将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。接淋在盛鱼的盆里即成