早餐不仅仅是开始新一天的好方法，它还是一个享受在午餐和晚餐中吃不到的美味食物的机会。新东方烹饪学校的学生可以使用以下两个以鸡肉为基础的概念来提高他们的早餐制作技能，制作出真正打动每一个吃鸡肉的人的菜肴，无论是让家人、朋友还是顾客。

1、想象完美的炒蛋

做得特别好的炒蛋是一道美味佳肴，一道蓬松可口的菜肴，可以与各种蛋白质、淀粉和蔬菜一起食用，无论是装在盘子里还是放在早餐三明治上。新东方烹饪提供了一款经典的炒蛋配方，带有中等大小的凝乳、完全煮熟的质地和透气、蓬松的口感，轻易让人联想到经典的用餐式炒蛋。

收集三个大鸡蛋、八分之一茶匙犹太盐、半茶匙无盐黄油、两汤匙牛奶（可选，用于较软和潮湿的鸡蛋）和新鲜磨碎的胡椒粉。这个简单的成分列表可以很容易地扩展，以产生远远超过所列的三个鸡蛋的用餐量。

准备食谱时，只需用盐和牛奶（如果需要）搅拌鸡蛋，直到形成均匀的稠度。然后，将平底锅加热到中高火，融化黄油直到起泡。将鸡蛋混合物倒入锅中，并定时搅拌。一旦凝乳形成，鸡蛋煮透了——大约三分钟，如果你喜欢干燥的鸡蛋或者需要更大一点的鸡蛋，时间稍微长一点——随后你可以把它们从火里拿出来，用胡椒调味，然后开始享受美味。需要更干的鸡蛋，则是用在面包上或其他不能充分发挥水分的物品上要考虑的东西。

2、美味的炸鸡胸肉

长期以来，就蛋白质而言，早餐几乎是火腿、培根和香肠的专属领域，而炸鸡胸肉正成为一天中最重要的一餐。包括炸鸡胸肉，无论是点缀还是作为早餐三明治的一部分，都是一个有趣的变化。然而，它并没有偏离许多早餐食客喜欢的口味太远。

对于一顿丰盛的早餐——炸鸡胸肉，新东方烹饪学校建议收集四份鸡胸脯、三杯酪乳、两杯面粉、一茶匙大蒜粉、辣椒粉和盐、半茶匙黑胡椒粉和足够的菜籽油，在你选择好的容器中炸鸡胸肉。

准备时，将四个鸡胸肉切成八等份，放入碗中，盖上酪乳。盖上盖子，在冰箱里过一夜。第二天，在荷兰烤箱中将三英寸的油加热到350度。搅拌干原料，然后彻底疏通鸡胸肉。将鸡肉轻轻放入热油中，煮8分钟或直到内部温度达到160华氏度。

下次你做早餐时，无论是在家里还是在工作岗位上，完全可以把这些菜谱视为任何厨师的宝贵工具。