如何烤制带壳的澳洲坚果？

众所周知，澳洲坚果（夏威夷果）的壳很难裂开。生坚果脱壳所需的力可能弄碎里面的果肉。不过，耐心地让澳洲坚果慢慢烤，你可以把坚果壳里的坚果弄干，然后把坚果肉拿出来用于进一步的烤制，或者用于坚果裹罗非鱼或白巧克力澳洲坚果饼干等食谱中。然而，壳仍然很难去除；现在使用一种专用工具，在不损坏内部果肉的情况下取掉外壳。

步骤1

去除澳洲坚果纤维状外壳，使硬壳保持完整。

步骤2

在室温下，将坚果放在一个多孔的表面上（一个孔对应一个坚果）。不要在干燥区域将坚果堆积超过两个。另外，不要把坚果挤在一起，因为在里面的坚果肉会擦伤，使其变色。尽管你可以让坚果在壳里晾干两周，然后再去壳，但把它们放在一个低热的烤箱里会加快这个过程。

步骤3

把坚果放进烤箱里，把带壳的它们放在多孔的表面上，比如穿孔的烤盘上。把温度调到华氏140度。

步骤4

24小时后检查坚果。当肉在壳里晃动时，坚果就做好了。这意味着水分含量足够低，坚果肉可以使用。

步骤5

把坚果弄破，把壳分开。根据夏威夷大学合作推广服务中心的说法，坚果在这个阶段应该足够干了，可以裂开。使用专用的虎钳或工具去除外壳，使坚果肉供我们食用。这时，坚果也可以烤了，也可以生吃。

步骤6

把烤箱预热到华氏250度。将脱壳的坚果放在烤盘上，确保它们分散在均匀的一层中。

步骤7

把坚果烤20到30分钟，或者烤到浅金黄色。取出坚果，并存放在密封的罐子里。

你需要的东西

♦穿孔的烤盘

♦澳洲坚果

小贴士

根据相关信息，烤澳洲坚果可以在冰箱中保存一年。

责任编辑：邓老师