成都职工技能大赛烹饪决赛：营养与颜值齐飞

9月22日上午，“技能成就梦想”2016年成都百万职工技能大赛烹饪决赛暨第十三届成都美食旅游节烹饪大赛决赛开赛。

特色菜品引围观

为确保大赛的公平、公正、公开性，大赛设竞赛监审组、裁判组和保密组。上午，所有选手进行工位号抽签，并按照抽签轮次进行比赛。大赛评委通过凉菜、热菜和指定菜（现场抽签）考察参赛队伍的川菜烹饪和创新能力。本届美食旅游节烹饪技能大赛中，评判主要标准是色香味器形养。在美食大赛中首次将营养作为打分标准之一，这也是今年美食旅游节的创新，符合川菜发展的需求。评委们严格要求，对川菜味形搭配、造型器皿、营养价值等提出了很高的要求。选手们全力发挥，在创新创意上亮点纷呈。

（参赛者的作品颜值与营养同具）

作为第十三届成都美食旅游节的重要创新举措之一，由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办，第十三届成都美食旅游节组委会、成都市广播电视台、成都市烹饪协会、四川旅游学院承办，成都市青羊区美食文化促进会协办的“技能成就梦想”2016年成都百万职工技能大赛烹饪决赛暨第十三届成都美食旅游节烹饪大赛决赛不仅丰富了美食节的内涵，还有效的融合了技能比赛的专业和市民节会的轻松。同时，对于进一步弘扬川菜文化，激发广大厨师勤奋学习和提高技艺，培养川菜的创新型人才和加快我市美食之都建设，推动餐饮业健康、稳定发展都将起到积极作用

 （参赛作品极具意境之美）

自大赛开赛以来，我市各区市县报名踊跃。参赛队伍阵容强大，预赛就已精彩纷呈。此次大赛决赛也是由各区市县预赛决出的一、二、三等奖获奖队伍参加。他们分别来自青羊区、锦江区、成华区、金牛区、武侯区、新都区、龙泉驿区、双流区、彭州市、都江堰市、新津县等20个区市县和3个市总工会产业工委。充分体现这是本土范围内高水平的一次烹饪比赛活动。9月22日比赛前夕，所有参赛人员均到达四川旅游学院进行报到签到。并在现场进行了比赛轮次抽签、理论集中培训、考试以及各参赛队领队会议（裁判、参赛人员宣誓）。

出席本次比赛的嘉宾有成都市总工会副主席郭强，四川旅游学院院长卢一，成都市烹饪协会秘书长李万民，四川旅游学院烹饪学院院长周世中，成都市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长田耘，成都市职业技能鉴定指导中心主任余勇，成都市总工会经济技术与劳动保护部部长廖小泉。              

（评委席按“指定热菜”、“自选热菜”、“凉菜”精细分区）

此次比赛由成都市职业技能鉴定指导中心主任余勇为主裁判长，国家级烹饪大师李万民担任裁判长；裁判员由王开发、缪青元、陈舜全、朱焕生、蒋学云、李德福、陈文瑞等9名国家级、省级烹饪专家评委组成。裁判队伍的老中青三代结合，更是体现了烹饪技艺人才的传承与延续。

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