择校困惑：小型厨师培训机构与正规厨师学校的区别在哪里？

又到了中考分流的时间段了，在选择学校时，有一个很多家长都会考虑到的问题就是：小型厨师培训机构与正规厨师学校的区别在哪里？

在不了解实情的人看来，直观的区别可能就在于规模、设施、师资与教学的规范性。如果你想让自己的孩子在一个宽敞、明亮、整洁、规范的校园好好学习技术，毕业后能够练就一身技能，直接进入高档餐饮企业、星级酒店工作。你就必须为他（她）选择一所好的专业的正规的厨师学校。谈到教学流程的规范性，大家不妨来看看大连新东方烹饪学校中餐专业-金领大厨专业的示范流程，便可对厨师学校的专业程度有新的认知。

中餐专业示范流程

集体点名

教师根据教学进度，按照教务处下发的《教学标准实训教案》，结合市场流行趋势及营养搭配知识，做好备课记录。仪容仪表检查，示范原料检查。

课前准备

菜品讲解

实训演示

讲解菜肴初步加工、操作工艺流程、制作技法、重点、难点、注意事项及风味特色。全是菜肴典故、介绍原材料及性质特点。

加工组配

原料成型：根据菜肴制作要求，将主料、配料、小料进行刀工处理，并按照菜肴要求进行组配，每道菜肴并列一起，摆放整齐。根据菜肴属性，对菜肴进行腌制、上浆、挂糊等初步成熟处理。

学生实操

根据菜肴特点，选择不同的烹调技法，合理掌握好油温、火候等。调味与芡汁处理；菜肴装盘美化。

流动辅导

集中点评

学生对示范菜肴进行流动观赏、拍照，分组品尝菜肴。根据当日示范菜肴提问答疑，布置当日实训要求。督促值日生进行调味品回收、卫生清理、安全检查，填写教学日志。

课后卫生清洁

对于厨师行业而言，只有这样规范的教学模式，才能培养出合格的、适用于餐饮企业用人标准的职业厨师人才！

选择好学校，不仅要有标准，更要实地考察，如果你想加入贵阳新东方烹饪学校，如果你对学校的课程及教学想更进一步了解，可以点击“在线咨询”，咨询我们的专业老师，我们将热忱为你解答厨艺学习的一切问题。

责任编辑：邓老师