佳木斯举办首届烹饪大赛 兼考理论和实操

为加强我市餐饮行业高技能人才队伍建设，展示我市餐饮业发展的状况，激发和调动广大烹饪从业人员学习业务、钻研技术的积极性和主动性，10月16日上午，由佳报集团、佳木斯新闻网、佳木斯烹饪饭店协会、佳木斯傲哲文化传媒有限公司承办的佳木斯市首届“东极大明食品杯”烹饪大赛暨餐饮行业首届职业技能竞赛在市会展中心拉开帷幕。此次赛事为佳木斯烹饪界历史上最隆重赛事，比赛为期两天。市政协副主席杨本利出席大赛。

据了解，本次比赛由理论考试和实际操作两部分组成。理论考试部分已于15日完成，在16日的实际操作中，由国家特级厨师现场制作经典菜品展示，近90名参赛选手将在60分钟的比赛时间内现场制作出两道菜肴。大赛聘请的11位国家级评委在经过观感、味感、质感及卫生四个方面的综合评判后直接亮出分数，选手的最后得分将综合两部分得分，按照分数高低评出获胜者，现场公布比赛成绩，由市人力资源和社会保障局对竞赛选手颁发职业工种相应的国家职业资格证书。

此次大赛旨在通过竞赛进一步提高全市烹饪队伍的技能水平，交流经验、切磋技艺、鼓励创新、扩大影响，挖掘高技能人才，从整体上推动市餐饮业的发展。

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