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亚洲鲤鱼美国泛滥成灾 中国厨师红烧鲤鱼可解

2018-02-23 09:49191

在中国吃货面前,没有泛滥,只有灭绝的风险。国外太多物种泛滥,一直都期望中国人的帮忙。比如在美国泛滥成灾的亚洲鲤鱼,这本是原产地亚洲的鲤科鱼类,是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼及鲤鱼的通称。亚洲鲤鱼每天能摄入相当于其体重40%的水草、浮游生物或野生蚌类。成年亚洲鲤鱼适应性较强,每天都要吃掉相当于自身体重一半左右的食物。美国于20世纪70年代从中国引进这些鱼类,以改善生态,但是在20世纪80年代后,亚洲鲤鱼逃离限定的水域,大量繁殖,给美国十多个州的河流、湖泊生态带来毁灭性灾难。

亚洲鲤鱼

为了治理这个外来物种可谓是绞尽脑汁,各类钓鱼比赛,各类生物疗法,但成效并不大,本来是一道美食,可是美国人并不吃鲤鱼,这是为什么呢?

大家都知道这些鱼普遍的一个特点就鱼刺特别多,对于习惯用刀叉吃东西的美国人来说绝对是痛苦,国人吃饭时使用筷子,可以轻松辅助找到鱼刺,且中餐饮食中也有可将骨刺吐到桌面上的习惯,餐桌饮食的宽容度特别高,阻断别人吐刺,会被认为是冒犯他人的无礼行为。但是在美国,他们认为把吃到嘴里的东西吐出来是一种很无礼的行为。

糖醋鲤鱼

此外,相对于海鱼,淡水鱼都会有点土腥味,外国人不会像中国人那样会用香料把这些味道去除,因此,味道不好吃,刺多,很难上餐桌。所以解决国外物种泛滥成灾的终极办法,就是一个中国厨师!

中国人口众多,吃货遍地,需求大,加上中国的烹饪技巧丰富,中餐的博大精深,让一切活物都能变成美味。

奉献红烧鲤鱼的做法:

原料准备:

鲤鱼1条;葱1根;姜数片;蒜2瓣;干辣椒4个;花椒适量;白醋一勺;生抽2勺;老抽半勺;白糖适量;料酒适量;食盐适量;植物油适量;玉米淀粉适量;香菜1根

烹饪流程:

1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用剞刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用;

2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用;

3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸;

4、两面微黄出锅;

5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧制5分钟至汤汁收完即可出盘;

6、把不整齐的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰成菜上桌。

红烧鲤鱼

注意事项:

1、清除内脏时注意不要弄破鱼胆 

2、介意花椒的亲,炒完后要自己挑出来。

3、炒糖的时候火要小,以免炒糊。

正所谓一招鲜,吃遍天。鲤鱼吃法多样,但一招就可以把其吃到面临灭绝。

责任编辑:admin

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