济南中小学统一配餐 厨师长亲尝每道菜把关

为了解决学生们的午餐问题，济南主城区中小学配餐一直在积极的推行当中。记者27日随机抽查了一家配餐工厂，这家工厂主要负责天桥和市中11所学校的午餐，每天消耗的蔬菜达到两吨左右，米面一吨左右，肉类0.3吨左右。

每天早晨五点钟，蔬菜运进工厂，首先要进行农药残留检测，符合标准之后的蔬菜会进入车间流水线清洗切割。

在菜品的制作上，每道菜品出锅前都要进行中心温度检测，保证里外都熟透，厨师长也会亲自品尝每道菜，为菜品味道把关。

为保证主食质量，这家工厂的米饭、包子、花卷等所有主食都是独立制作完成。

工厂的相关负责人告诉记者，配餐午餐会根据学校对于价格和菜量的不同要求，在保证膳食搭配的基础上，由营养师提前一周搭配完成，并交由学校进行审核。

配餐工厂方面也希望学校和家长能多到这里进行突击检查，大家一起共同促进学生午餐的健康科学，营养美味。

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