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内蒙古武川县举办莜面美食大赛

2017-08-17 14:20169

8月16日,在内蒙古武川县一家酒店,参赛选手制作武川莜面。

莜面美食

当日,内蒙古武川县第五届莜面美食技能大赛开幕,来自城乡的19名高手现场比拼武川莜面制作技艺。武川县素有“莜面之乡”美誉,是我国莜麦的传统种植区,目前莜麦种植面积达20余万亩。

莜麦,别名:油麦, 禾本科、燕麦属一年生植物,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。

莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。

责任编辑:admin

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