又一拉面小哥成功出师
2017-06-01 15:23 7387
两个人，一碗面，经过反反复复的练习、制作、品尝，恭喜又一拉面小哥成功出师。都说拉面的技术性很强，且看面粉是如何在拉面小哥手中变成拉面?
首先，老师对拉面所需材料进行讲解，需要什么样的面粉?面粉怎么混合?量怎么控制?
然后，动手时间到。怎么和面，和多长时间，力度掌握，一步步按老师的话去做，用手感受面团的弹性、柔软度的变化。
重头戏来了，抻面。先看老师如何抻，再看拉面小哥在老师的指导下如何拉抻。
抻好面，就等下锅。成品如下，卖相和味道都很棒!
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