匠心育桃李 技能绽芳华——新东方教师技能大赛全景纪实

一、赛事启航：以赛为媒，铸就教育匠心

在职业教育改革深化与教育强国战略加速推进的背景下，新东方教师技能大赛于近日圆满落幕。本届赛事以“技能赋能教育，匠心传承文化”为主题，吸引了全国100余名教师参与，涵盖中餐热菜、西餐热菜、西点蛋糕、雕刻、中式面点五大核心领域。比赛严格参照世界职业院校技能大赛标准，引入行业新标准、新技术，通过“作品展示+即兴创作+教学转化”三维考核模式，全面检验教师的专业技能与教学创新能力。

二、精彩回眸：五组竞技，尽显教学风采

1. 中餐热菜组：传统技艺与现代健康的交融

教师们以“传承不守旧，创新不忘本”为理念，将经典菜式与现代营养学结合。如某教师以“菊花豆腐”展现细腻刀工，将豆腐切出2000余根细丝仍不断，搭配用分子料理技术重构的“宋嫂鱼羹”，既保留传统风味，又实现低脂健康。评委点赞：“这道菜体现了教师对中华饮食文化的深度理解与创新转化能力。”

2. 西餐热菜组：国际视野与本土文化的碰撞

参赛教师突破传统框架，将法式焗烤与川味辣酱结合，创作出“川香焗龙虾”；更有教师以“一带一路”为主题，设计出融合中东香料与江南时蔬的创意菜品。某作品通过低温慢煮技术保留食材本味，搭配用3D打印技术制作的装饰，展现科技与厨艺的完美融合。

3. 西点蛋糕组：艺术性与技术性的统一

西点组教师以“每一克都精准，每一道都艺术”为准则，在有限时间内完成从抹胚到装饰的全流程。某教师以“水墨江南”为主题，用翻糖塑造出黛瓦白墙的微缩景观，胚体采用低糖海绵蛋糕配方，装饰采用可食用金箔与蝶豆花染色的奶油，将视觉美感与健康理念结合。评委评价：“这不仅是一件西点作品，更是一件文化艺术品。”

4. 雕刻组：刀尖上的非遗传承

雕刻组教师以“食雕艺术”为载体，将非遗技艺引入课堂。某教师用冬瓜雕刻出“千里江山图”，山峦起伏、树木葱茏，细节栩栩如生；更有教师以南瓜为材，雕刻出“敦煌飞天”造型，衣带飘逸、神态灵动。这些作品不仅展现刀工技艺，更传递出教师对传统文化的敬畏与创新。

5. 中式面点组：传统与现代的碰撞

面点组教师以“守正创新”为核，将传统面点与现代科技结合。某教师用分子料理技术重构传统包子，外皮采用透明澄粉，内馅为用液氮急冻的流心馅料；更有教师以“二十四节气”为主题，设计出系列面点，如用艾草汁染色的“清明青团”、用南瓜泥塑形的“重阳花糕”。这些作品既保留传统风味，又赋予面点新的生命力。

三、未来展望：以赛促教，赋能职教未来

本届赛事不仅是一场技能的较量，更是一次教育理念的革新。依据《教育强国建设规划纲要（2024—2035）》，新东方将深化赛事成果转化，从三个方面推动职业教育高质量发展：

1. 深化产教融合，构建“赛教一体”新模式

将大赛引入的行业新标准、新技术纳入校本教材，联合企业开发实训课程。如将西餐组的“低温慢煮技术”转化为《现代西餐工艺》课程模块，与米其林餐厅共建实训基地，实现“比赛-教学-就业”无缝衔接。

2. 强化国际交流，打造职教品牌

借鉴世界职业院校技能大赛经验，未来计划开设“中法厨艺工作坊”“中日面点文化交流营”，培养具有国际视野的技能人才。同时，推动中式烹饪标准、课程资源“走出去”，在海外建立“新东方厨艺学院”，让中国味道飘香世界。

3. 构建数字化平台，赋能教学创新

利用VR技术打造虚拟厨房，学生可通过沉浸式学习提升技能；开发AI教学助手，实时分析学生操作数据，提供个性化指导。如雕刻组教师已尝试用3D建模软件辅助设计，未来将推广至全校，实现“科技赋能教育，数字重塑课堂”。

匠心传承，育见未来

本届教师技能大赛，是新东方教师专业素养的集中展示，更是职业教育改革成果的生动写照。在这里，每一道菜品都承载着教育的温度，每一份面点都蕴含着创新的智慧。展望未来，新东方将以“技能大赛”为支点，持续深化教育教学改革，为培养更多“大国工匠”“能工巧匠”贡献力量，让职业教育在强国建设的征程中绽放更加璀璨的光芒！

责任编辑：田老师