世界粮食日，与贵阳新东方一起对“粮食浪费”说不！

​​“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”，爱惜粮食，杜绝食物浪费一直以来都是中华人民的传统美德，也是贵阳新东方高级技工学校在长时间的烹饪培训课程的开展中，一直遵守的实践准则和校训规范。

在各项职业中，与粮食打交道最为频繁的除了农民，应该就是厨师了。厨师通过自己的双手将普通的食材变成了一道道精致可口的美食，供人品尝。也正因为如此，厨师更应该了解食物的可贵与来之不易，在世界粮食日的今天，作为学厨青年的我们更应该有“珍惜粮食，杜绝浪费”的行为意识。

一、什么是“世界粮食日”？

世界粮食日（World Food Day，缩写为WFD），是在1979年11月，由第20届联合国粮农组织大会决议确定，1981年10月16日（联合国粮农组织FAO创建纪念日）是首届世界粮食日，此后每年的这一天都作为“世界粮食日”，宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。

2020年10月16日是第40个“世界粮食日”，主题为“齐成长、同繁荣、共持续，行动造就未来”。国家粮食和物资储备局、农业农村部、教育部、科技部、全国妇联将今年的主题确定为“端牢中国饭碗 共筑全球粮安”。

二、神奇的五谷，你了解有多少？

对于很多在城里长大培养，接触农田的机会特别少，也许有很多真的是五谷不分。但在贵阳新东方，五谷的辨识确是同学们入门学习时所要掌握的基本常识哦~

“五谷”，在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

三、浪费粮食带来的危机和负面影响

今年5月份，联合国世界粮食计划署（WFP）发布了《2020年全球粮食危机报告》。该报告说，随着冠病疫情重创经济，全球饥饿人口将从2019年的1.35亿暴增到今年的2.65亿。中国是世界上人口最多的国家。为稳步提升粮食生产能力，保证绝大部分粮食自给自足，我国18亿亩耕地红线必须坚守。同时，现有耕地面积必须保持基本稳定。所以在国家层面的努力保证了我国耕地面积不会下降，目前还是可以满足老百姓的粮食需求的。

四、中国校园里的浪费粮食不容乐观

中小学校园食物浪费不容忽视。世界自然基金会、中国科学院地理科学与资源研究所的一项联合调查显示：中小学生的食物浪费量已明显高于城市餐饮浪费量的平均水平。其中，盒饭浪费最为严重，被扔掉的盒饭大约占盒饭总量的1/3。

五、贵阳新东方厉行“食材节约”有效措施

在贵阳新东方，学生上课每日所需的食材都是当天定量领取的。确保同学们使用食材的安全、新鲜和干净。同学们在领取了上课所需的食材后，统一将食材放置在原料存放处，防止水分过大的食材让地面水渍横行、滋生病菌，造成食物污染，也有效避免了食物油渍造成地面湿滑，给老师和同学们带来滑到的危险。

所有的食材将由老师统一安排，按量领取，有效保证练习食材被充分利用，防止挥霍和浪费。这也是学院响应国家号召，“厉行节俭、拒绝浪费”的体现。

贵阳新东方以培养优秀的厨师精英为目标，在校的同学们，作为未来的厨师都在学校的积极教导中深刻的明白“巧妇难为无米之炊”的困难。在世界粮食日到来之际，在粮食安全周的今天，请与贵阳新东方一起对“浪费粮食”坚决说不！

“厉行节俭，杜绝浪费”，你可以做到：

1、在食堂打饭时，吃多少盛多少，避免剩餐，减少浪费，并且要把这种行为养成习惯，以自己为榜样，从自己做起，把节约粮食的意识宣传给身边人、宣传给更多人。

2、去校外和亲朋好友用餐，尽量做到“光盘行动”，吃不完打包带走并不丢人。

3、当我们未来毕业后走进各大餐饮企业后，也能不忘初心，积极响应中国饭店协会今年8月份发布的《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，引导消费者在宴席消费中摒弃“爱面子、讲排场”的陋习，通过小份菜和套餐的开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康的用餐方式。

责任编辑：邓老师