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西餐轻食是什么?西餐轻食培训哪里好?

2021-12-16 10:09124

什么是西餐轻食,或者西餐简餐?近年来,低脂、低热量、少糖少盐,但又富含高营养的饮食方式,渐受推崇。跟随这股西来之风,一些对应的轻食简餐的网红店叶应运而生,为健康饮食行业增添了活力。

轻食

在西方,轻食(light food )的所有健康声明均受FDA和USDA监管。当食品标签使用“轻”或“清淡”("light" 或"lite")这一术语时,表明食品的卡路里或脂肪含量比同类产品少三分之一,或钠含量少50%。需要注意的是,如果light是指食物的颜色,就如“浅”红糖。

轻食定义

当食品广告宣传清淡、低脂时,这到底意味着什么?根据食品和药物管理局(FDA),如果一种食品被描述为“轻”,并且没有进一步的解释,那么制造商在给该产品贴标签时就遵循了特定的指南。

低脂膳食广告

这些指导原则包括

1)对于50%的热量来自脂肪的食品,“轻”产品的脂肪含量至少减少50%。或者如下

2)对于50%的热量来自脂肪的食品,“轻”产品的热量减少三分之一,或脂肪含量至少减少50%

3)对于在处理钠含量时使用“轻”一词的食品,这意味着钠必须减少至少50%。

当涉及到食品标签的纹理或颜色的“light”,标签必须完整,说明“是在纹理”或“在颜色”。

蔬菜沙拉

西餐轻食文化

轻食不仅是一种饮食文化,也是一种生活态度,逐渐的发展演变成为轻食主义。轻食在日常生活中,强调一种更加随意的,简单的饮食的风尚,这种轻食主义,主要是强调要以简单,适量,健康和均衡的饮食。

现代西餐可分为轻食西式快餐、简餐或者西式正餐。

而西式简餐(西式餐吧)的小吃+小喝+小聚场景,应该是除去快餐之外的最主流形式。而恰巧这一领域也是很多做西餐创业者的首选方向。

简餐轻食,作为餐饮领域的细分品类,在消费升级的大环境里,兴起不久,却势头大好,在一线、新一线城市尤为可见。在这个细分业态快速发展之下,各种新品牌、新形式也如雨后春笋般涌现。一部分小众的网红店为行业添活力,一部分是餐饮大品牌带资本划分市场份额,加之外卖餐饮火爆发展着。

一种非常健康的饮食方式,在现代人群中更容易获得认可,这一概念变得更为广泛,也成为了一部分人的三餐饮食的健康选择。

时代改变了,无论是连锁大众品牌还是特色西式简餐,都是这个市场所需要的。西餐这个品类在中国继续深耕,慢慢也会发现西餐竟然也可以“百花齐放”,也能成为我们日常需要的一餐,随之而来的是消费者品鉴能力持续上升。

生活的迅速发展为西餐轻食的出现奠定了基础,运营方式相当灵活,顾客可直接到到店,也可以外卖点单,送餐上门。制作令人满意的美味沙拉并不容易,除了产品的重要成分外,加工过程也是必不可少的,暖柠轻食严格采用新鲜,低脂的食材,关键是轻食沙拉在很大程度上保留了食材的原始风味和新鲜度。

沙拉

西餐轻食的市场潜力

在西餐轻食中,绿色沙拉便是其中典型代表。备受活力人群喜爱。

2014年西餐轻食从欧洲引入中国后,2016年的沙拉外卖单量为1%,2017年跃升到5%,外卖平台上的轻食主题餐厅月订单在1000—4000份之间。专家预计轻食产业3年内突破1000亿元,5年内逐步占到餐饮总收10%左右。2018年轻 食领域被逐渐重视起来,不断从沿海一线城 市往二三四线城市及部分小县城蔓延,2019 年更是三四线城市创业者的机遇和挑战,只要你感兴趣、有创业的想法、有开店的冲动,可以咨询老师,了解西餐轻食的培训课程 。

西餐轻食培训哪里好?

贵阳新东方烹饪高级技工学校,是贵州省最大的西餐培训基地。在贵阳新东方烹饪学院,你可以接受专业的西餐外教老师现场指导,从西餐的历史文化、用餐礼仪、食材挑选、烹饪技法、摆盘装饰等各个方面,系统学习专业的西餐烹饪知识与技法。

学院有专业的操作设备,搭建学习实操平台,模拟高端西餐厅的工作环境与就餐氛围。

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责任编辑:邓老师

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