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流水线厨师培训

2021-08-11 17:0556

专业厨房的运作就像一条流水线。每个厨师都有一个岗位,履行一系列不同的职责,为每道菜提供自己的角色。最终的结果是合作,带来美味的吃。流水线厨师的角色,通常被称为岗位厨师,可能因他被分配到哪个位置而有所不同,但他的目标是一样的——准备一顿饭。

厨师培训

烹饪学校

普通打杂厨房人员通常不需要接受正规教育,但如果你申请的是一个原始的机构或是有大规模竞争的大型企业,正规教育会有相当大的帮助。你可以在烹饪专业学院就读。学位的课程各不相同,范围从普通到学位,具体取决于您选择的课程。在你的教育过程中,你将学到从基本烹饪到高级烹饪准备、摆盘和国际烹饪的一切。

学徒制

学徒制是培训和在职经验的结合。这些学徒通常在老厨师的指导下进行学习。典型的学徒期约需要2至3年,包括干活和技术培训。在学徒期间,您将学习到厨房系统中的各个位置,但学习的效果无法保证,学习的技能水平也参差不齐。

在线培训

在线培训通常通过在线或短期课程亲自提供。在线培训也能您提供厨房沿线的岗位工作所需的经验,如炒菜或烧烤等等。此种培训,更需要你自己的热情和坚定不移的信念。你可以从一名预备厨师开始,在那里你将学习岗位厨师的清洗、切碎、准备蔬菜和其他配料,直到你准备好自己动手。

职业进步

在专业厨房里,总是有提升的空间。你的工作经验和技能越多,晋升的机会就越大。一线厨师可以在厨房内从事其他职业,包括副厨师长(行政总厨的第二任指挥)或厨师长(负责监督每个岗位及其工作的厨师)。通过厨师等级的额外认证也适用于那些想要提升的人。证书证明厨师的能力,并被视为职业基准。证书包括认证厨师长至副厨师长。每个人都有自己的服务年限要求,必须完成笔试和实践考试。

责任编辑:邓老师

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