西子米是什么？如何烹调日本西子米饭？

作为日本饮食的基石，西池米饭(Nishiki Rice)是一种中粒、稍粘的粳米，可以用筷子吃，并做成寿司卷。如果你不知道怎么做日本米饭，可能会很棘手。然而，只需几个简单的步骤，你就可以轻松地在炉子或电饭煲中制作出一种轻盈蓬松的米饭。

1、在炉子上

第一步

用量杯量出你想要的大米量，然后倒入锅中。向锅中加水，将大米旋转几次，直到水变得浑浊，然后倒出水。重复这个过程两到三次，把米里的水排干。

第二步

量一量清水，加入锅中。每煮一杯干米饭，你需要加1杯加2汤匙水，让米饭在水中浸泡30分钟到1小时，然后再煮。用一个紧合的盖子盖住罐子。

第三步

把火调高，把水烧开。一旦你听到水沸腾的声音，在不打开盖子的情况下，将温度调到中等，然后将米饭煮5分钟。然后，把米饭调低，煮10分钟。将大米从火中取出，盖上盖子，再静置10分钟。取下盖子，用叉子把米饭弄松。

2、在电饭煲里

第一步

将你正在使用的米饭量加到你的电饭锅碗里。加水覆盖，用手旋转几圈。倒出水，重复这个过程几次，直到水相对清澈。把米饭沥干。

第二步

测量并添加所需的水量。每煮一杯米饭，用1杯加2汤匙水。在开始烹饪之前，让大米浸泡30到60分钟。

第三步

打开电饭煲。烹饪完成后，用叉子将米饭抖松即可食用。

提示

清洗和浸泡日本米饭是实现米饭煮熟的一个重要部分。虽然浸泡30分钟是理想的，但如果时间不够，可以将大米浸泡至少10分钟，使其软化，煮得更均匀。

警告

煮米饭会产生大量蒸汽，这可能是危险的。除了防止大米煮熟之外，在炉子上或电饭煲中打开煮饭的盖子可能会很危险，并导致烫伤。

责任编辑：邓老师