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菜品中的盐放太多了,有什么办法解决吗?

2021-01-29 15:24176

如果你看错了食谱,结果放盐是一小匙而不是一茶匙盐,倒是不需要绝望,也没有必要把食物扔掉。根据新东方专业厨师的说法,解决这个问题最简单的方法就是围绕菜谱进行构建,就像你在做一道新菜一样。将食谱中除盐以外的所有配料加倍,最后你会得到一道更大的菜,其中的盐现在应该是正确的量。

盐放多了怎么办?

第一步,把盘子稀释。

盐放多了怎么办?

如果你做了汤或酱汁,多加些西红柿、水。通过稀释原来的菜,你会得到一个少咸的混合。如果你在添加原料,确保里面没有钠。

第2步,加入面条或谷物,如大米。

盐放多了怎么办?

新东方烹饪学院称,大米、面条会吸收一些多余的盐。几分钟后取样。如果它们不是太咸,你可以把它们作为食谱的一部分放进去。否则就扔掉。

第3步,在盘子里加入酸性元素。

盐放多了怎么办?

根据大厨的食谱,在菜里加入醋、柠檬番茄酱可能有助于掩盖盐的味道。这不会去除多余的盐,但它只会降低多余的盐分。你也可以在菜里加点糖或甜蔬菜,比如胡萝卜

第4步,在锅里放一个去皮的土豆

盐放多了怎么办?

一些厨师坚持认为这只是一个故事,而其他人发誓。根据2009年《卫报》的一篇文章,煮土豆15分钟左右可以解决盐太多的问题,因为土豆会吸收多余的盐。当它变软后,你准备好上菜时就把它扔掉。

你需要的东西

原菜谱中的两倍的量

可选:

面条

米饭

柠檬

番茄酱

甜蔬菜

去皮马铃薯

责任编辑:邓老师

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