番茄黄豆炖牛腩

秋冬季节天气也逐渐变凉了，身体需要更多的热量，这时适当的吃些牛肉羊肉之类的东西贴贴秋标，为冬季调整好身体做好准备。

番茄黄豆炖牛腩

主料:牛腩、西红柿、黄豆

辅料：山楂、尖椒、色拉油、食盐、蒜、八角、干辣椒、料酒、香叶

制作步骤:

1、黄豆提前用水泡好，腩切成块状，番茄去皮切块

2、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫，捞出备用

3、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

4、倒入氽烫好沥干水的牛腩，牛腩快炒后倒入老抽上色

5、倒入黄豆继续翻炒

6、倒入番茄块，加入山楂翻炒，倒入料酒

7、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖，炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

8、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会儿

小贴士：

1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。

2、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。

3、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。

责任编辑：admin