川菜味系宫保肉丁

宫保肉丁为川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。但今天这做法，相当另类；跟着小编的步骤，一起行动吧！

制作材料：

土豆1个，猪肉50克，青椒1个，花生米50克，黄瓜80克，葱姜适量，盐适量，花椒5克，干辣椒10克，蒜瓣2个，老抽10毫升生，抽20毫升，香醋20毫升，白糖10克，料酒30毫升，鸡精少许香油适量。

制作方法：

1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用，锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

2.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。

3.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁，取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。

4.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。

5.再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油。翻炒即成。

责任编辑：邓老师