经典家常菜剁椒鱼头

经典家常菜剁椒鱼头的制作方法，好吃简单易做的家常菜剁椒鱼头做法，怎么做出来的剁椒鱼头才好吃，跟着小编的步骤开始行动吧！   

剁椒鱼头

制作材料：          

花鲢鱼头 1个，剁椒适量，葱、姜  适量，盐 1茶匙，油 适量，料酒 适量，水淀粉 少许。      

制作方法：           1、鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀，以便更入味；          

2、用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右；          

3、鱼头铺上适量的剁椒，不爱吃辣的可以少放些；          

4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟；          

5、蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧；          

6、加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上；          

7、再淋上少许葱油增香，放上葱丝即可上桌。      

温馨提示：          

1、较后多余的汤汁用水淀粉勾芡一下再淋回鱼头，这样色面会更好看些；          

2、较后的葱油一定不能省，像之前我做的清蒸多宝鱼一样，这一步很重要起到体香的作用。

责任编辑：邓老师