骨头汤对健康的11个功效

骨头汤有益健康，包括促进关节健康，增强免疫力，促进睡眠，减缓自然衰老过程，帮助从普通感冒中恢复，促进肌肉质量增加，促进肠道健康，支持肝功能，保护心脏，改善情绪和调节。吃细胞代谢。

你吃过骨头汤吗？令人惊讶的是，许多人还没有享受到一碗美味的骨头汤，尽管这个被忽视的开胃菜含有丰富的营养。

为什么你不尽可能多地吃骨头汤呢？它实际上是最容易准备的食物之一，并且从远古以来就一直被食用，世界各地的土著部落所食用的食物就是证明。今天，我们似乎对肉制品的消费失去了兴趣，通常会扔掉骨头和结缔组织，而这些都是动物最有益健康的特性之一。

需要更多的说服力？为什么你应该吃更多的骨头汤？下面我们来看看其中原因。

骨头汤对健康的11个好处

1。促进关节健康

骨头汤可能最有名的，是因为它对关节健康的好处，是所有食物中胶原蛋白的最佳来源之一。在动物中，胶原蛋白是结构系统中非常重要的组成部分，在连接和骨组织中含量丰富。然而，典型的西方饮食缺乏来自这些来源的食物，选择骨骼肉。

当我们年轻时，我们可能没有注意到这种缺陷，但随着我们的年龄和关节经验累积磨损，恶化的影响开始形成。虽然胶原蛋白本身不易消化，但幸运的是，在高温下，骨骼和结缔组织的结构会分解形成明胶，这种明胶很容易消化，食用后可再次用于胶原蛋白合成。不过，这种转换需要一段时间，这也解释了为什么要准备优质的骨头汤需要时间。

2。提高免疫力

有一些特定的氨基酸可以帮助增强免疫功能，其中许多也可以在骨头汤中找到。这些氨基酸包括精氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺。传统上制备的骨头汤也被认为有助于调节免疫系统的炎症反应，理论上可以减少免疫介导的疾病（自身免疫状况）的发展。

3。促进休息睡眠

多年来，人们一直认为睡前吃富含蛋白质的饭有助于睡眠，这一点也被证实是正确的，这是由于特定的氨基酸。氨基酸是内分泌和神经递质合成途径的重要组成部分，其中许多是健康和恢复性睡眠所必需的。色氨酸和甘氨酸是这两种氨基酸，它们能促进血清素的产生，有助于缓解焦虑，从而获得宁静的睡眠。

4。减缓自然老化过程

我们今天的衰老方式没有什么是自然的，这在很大程度上是由于我们每天都面临着巨大的压力和毒素负担。其结果是加速了细胞分裂，使我们看起来比我们的年龄要老得多。因此，化妆品和美容行业每年都会创造数十亿美元的收入，为我们提供能够减缓时间流逝的产品。这些产品中的许多含有一种形式的胶原蛋白，尽管它们的吸收首先是有疑问的。更好的选择？当然是骨头汤。如前所述，加工过程将胶原蛋白还原成可吸收的明胶，其氨基酸光谱有利于促进激素产物，在这种情况下，生长激素是我们身体必须提供的一种有效的抗衰老工具。

除此之外，它还支持我们的皮肤、关节和骨骼的健康，这有助于让我们在黄金时期保持最佳状态和良好的运动状态。

5。有助于从普通感冒中恢复

轮到我们这一代传给你家人的鸡汤配方真的是一种“神奇”的治疗方法，可以让你从感冒中康复，这在今天已经被科学证明了。研究发现，鸡骨头汤有助于更快地从感冒中恢复，帮助去除粘液，使呼吸更容易。由于普通感冒基本上是呼吸道感染，很容易看出汤对这些症状有何帮助。更不用说，当你生病的时候，你可能不需要很多食物，甚至连固体食物都不需要，汤就成了完美的选择！

6。能促进肌肉质量增加

健美运动员经常在寻找提高肌肉质量密度的方法，但许多人忽视了骨肉汤。许多人只是使用牛奶蛋白质，如乳清和酪蛋白，除了正常的肉类，当他们可能通过消耗胶原蛋白加速收益。胶原蛋白为基础的蛋白质粉是昂贵的，由水解的氨基酸组成（为了更容易吸收），当你基本上可以在家里做骨头汤免费获得。这样，你就可以避免浪费你买的任何东西，马上吃肉，并把骨头放在富含蔬菜的美味汤里。

7。促进肠道健康

有一种称为漏肠综合征的疾病，其特征是微小的未消化的食物颗粒直接“泄漏”到血液中，绕过身体的安全机制，对你的健康构成真正的危害。骨头汤中的明胶也有助于加强肠壁的完整性，以及减少因食物不耐而引起的炎症。它也有助于整个消化道，包括肠道和结肠的内衬的完整性。骨头汤还支持整个消化系统益生菌的健康生长。

8。支持肝功能

肝脏是人体解毒最重要的器官，由于其弹性而被认为是理所当然的。骨头汤有助于确保肝脏健康，协助排毒过程，使您的天然抗氧化能力更有效。它还减少了对这个器官的氧化应激，并提供维持细胞健康所必需的氨基。但并非所有的骨头汤都支持解毒，因为它可以提高体内积累的有毒重金属的去除，这要归功于它能够促进脂肪组织中毒素的排泄。

9。保护心脏

虽然我们听不到蛋白质对心脏有多大的不良影响，但是高动物蛋白饮食（如牛肉、猪肉、鸡肉）可通过引起复合同型半胱氨酸升高而增加心脏病的风险。然而，在骨头汤中发现的甘氨酸可以促进这种化合物分解成一般无害的半胱氨酸。如果你吃很多传统的肉，你还需要加入骨头汤来抵消可能的副作用。

10。改善心情

与其选择处方药，如果食物能产生同样的效果，你会不会更愿意？骨头汤，由于其改善益生菌健康的能力，也可以改善您的心情，多亏了迷走神经的刺激。这种神经与脊柱相连，能传递焦虑和放松的感觉，这就是为什么你担心的时候会感觉到一个紧张的胃。反过来说是正确的，良好的肠道健康能够放松大脑。

11。调节细胞代谢

细胞代谢包括细胞复制过程，以及程序性细胞死亡和对其功能至关重要的各种信号。在骨头汤中发现的氨基酸也有助于减缓细胞更新，因为它的加速会导致过早老化。

结论

骨头汤应该成为你日常饮食的重要组成部分，无论你的年龄或目前的健康状况如何。它的许多好处都是非常有益的，而且由于它的准备容易，使得它不是借口。你甚至可以把多余的冷冻和解冻，以备日后使用。

责任编辑：邓老师