吃生巧克力有什么不良影响？

巧克力的主要成分是可可，可可是一种生长在南美洲雨林中的豆子。大多数商业巧克力都经过烘焙过程。生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，还没有烘焙（烘焙后是熟巧克力），所以生巧克力的消费者吃的是生可可，并添加一些其他配料。尽管生巧克力富含维生素C，以及镁和铁等矿物质，但众所周知，生巧克力对健康有不良影响。

咖啡因使用障碍

可可豆和咖啡豆一样含有咖啡因。生巧克力的咖啡因含量高于加工过的烘焙巧克力。咖啡因提高了许多消费者的焦虑水平，加快了心率。它能提供短暂的能量爆发，通常伴随着显著的能量水平下降。在睡前食用生巧克力的人可能会失眠。此外，咖啡因是一种令人上瘾的物质。习惯于通过巧克力摄取咖啡因的消费者可能需要相应地摄取更多的咖啡因，以避免咖啡因的戒断症状。

不卫生成分

根据专家的说法，巧克力通常含有昆虫和啮齿动物粪便的痕迹。美国食品和药物管理局允许每块巧克力多达16块昆虫碎片和一根鼠毛。它还允许每磅可可豆含有10毫克的啮齿动物粪便，每三汤匙巧克力粉含有75个昆虫碎片。商业巧克力烘焙过程消除了大多数疾病和寄生虫，这些疾病和寄生虫可以通过这些微量的不卫生有机物传播，但生巧克力的消费者更容易受到相关的不利影响。

对狗的毒性

根据在线杂志《狗主人文摘》（Dog Owner's Digest）表示，一种叫做可可碱的兴奋剂的存在使巧克力对狗有毒。可可碱天然存在于可可豆中，影响狗的中枢神经系统。吃太多巧克力的狗会出现呕吐、排尿过多或多动等症状。更严重的症状包括不规则的心跳、癫痫和死亡。可可的含量在原巧克力中比在牛奶巧克力中更集中，所以几克的原巧克力比等量的牛奶巧克力对狗更危险。

致幻剂效应

根据营养学家的说法，极高剂量的生可可可以产生类似于迷幻药的致幻作用。虽然普通人要吃掉大约40粒苦可可豆才能感受到这种效果，但这并不是一个例外的数量。2005年，加州艺术与科学学院举办了一次巧克力展览，据介绍，生产七根牛奶巧克力棒或两根黑巧克力棒只需要30到50颗可可豆。

责任编辑：田老师