李智：西餐厨师长

个人简历

基本信息 

中文名:  李智 

英文名:  Mike

出生日期:  1986/09/23

身高：176CM 

体重：76KG

籍贯: 中国贵州 

教育背景

毕业院校：贵阳新东方烹饪学校

语言:  普通话，英语

计算机技能:  办公软件

工作经历

1、贵阳盘江诺富特饭店2019年8月至今

职位：西餐厨师长

2、贵阳圣丰酒店(2016/01-2019-02）

职位：西餐行政总厨

♦工作描述：

1.负责西厨房和西饼房的日常工作。

2.对所有菜单的制作和装饰进行监管，并组织和监督员工培训，以确保出品质量。

3.成本控制。

4.制作菜单。

5.订货及收货管理。

6.食品安全管理。

3、新加坡乌节酒店(2015/02-2015/10）

职位：资深厨师长

工作描述：

1.负责西厨房,宴会厨房，穆斯林厨房的日常工作，使之得以顺利及有效的进行。

2.严格执行食品分配制度，控制成本。

3.计划或参与规划菜单和控制食物的剩余，预估客人的数量、市场条件、各种菜肴的受欢迎程度和菜单的使用频率。

4.确保所有的公司品牌的基本标准得到执行。对所有菜单的制作和装饰进行监管，并组织和监督员工培训，以确保出品质量。

5.积极开创新菜式，根据市场导向，制定菜单（零点，自助餐，套餐，特殊菜单等等）及推广。

6.做好食品的采购收货管理，保证食品原料的安全和营养。

7.严格执行食品安全管理体系中的各项规定。

8.通过支持及灵活的方式同员工和其他部门紧密合作，关注酒店总体的成功及酒店客户的满意度。

9.管理厨房员工，并协调他们的工作分派，发展高潜质员工。参与厨房人力资源方面的其他工作。

4、天津泛太平洋大酒店与高级服务公寓（2014/07- 2015/02)

职位：西餐厨师长

5、西双版纳避寒皇冠假日度假酒店 (2012/06- 2014/05)

职位:  西餐副厨师长  

6、北京饭店莱佛士（2009/04-2012/05)

职位：西餐资深厨师主管

7、北京富力万丽大酒店（2008/01-2009/04）

职位：西餐厨师主管

8、北京龙城丽宫国际酒店 (2005/05-2008/06)

职位：西餐厨师领班

9、贵阳神奇华美达大酒店 (2003/08-2005/04)

职位：西餐厨师

责任编辑：邓老师