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培养目标

train objective

培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师成长为目标。

学习内容

learning contents

本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。

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西餐主厨专业优势

西餐主厨专业优势

Professional Advantages
  • 30人小班教学
  • 80%实训教学
    20%理论教学
  • 阶段性达标考核
  • 多媒体现代教室
  • 情景化教学模式
  • 双语教学 中外名师
  • 提供学历 升级服务
  • 设施设备 配套齐全
  • 校企合作 顶岗实习
  • 推荐星级酒店工作

西餐主厨课程设置

course offered
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西餐主厨五大学习内容

西餐主厨五大学习内容

Learning content
1

LEARNING CONTENT

学习内容

2

Japan and Korea

日\韩\东南亚菜课程

 日式料理 

花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等

 韩式料理 

韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等

 东南亚菜 

印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等

3

mix together

中西融合菜课程

中式菜肴

鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等

中西融合菜

蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等

4

Pastries

西式糕点课程

5

Coffee blending

咖啡调酒课程

西餐主厨学习环境

environment

舒适的学习环境,高雅的学习氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐主厨毕业生成为行业翘楚。

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西餐主厨作品展示

works
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校企合作丨入学即就业

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