姓名：姚丹

专业：一年制烹饪精英

指导老师：古老师

学习时间：3个月

食材明细:

新鲜鱿鱼青红椒洋葱泰式甜辣酱 盐 白胡椒粉 干淀粉 食用油

做法：

1. 鱿鱼治净，撕去外皮;

2. 鱿鱼板一剖为二;

3. 先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm;

4. 切出菱形小块儿;

5. 再切成2cm宽的小块儿;鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的;

6. 锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出;

7. 冰水过凉;

8. 沥干水分备用。

9. 将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，

10. 搅拌均匀成料汁，备用;

11. 青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱;

12. 起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱;

13. 下入鱿鱼卷和甜辣酱，

14. 翻炒均匀;

15. 加入调味汁，

16. 翻炒均匀，收至浓稠，即可。