香辣猪蹄

姓名：简丽

专业：5班

学习时间：10个月

指导老师：陈老师

原料：

猪蹄:1个、冰糖:30克、香叶:5-6片、大茴:4粒、花椒:5克、干辣椒:5个、葱:1大段、姜:4片、料酒:2勺（分两次用）、盐:1勺、生抽:20克、花生油:1勺

做法：

1、猪蹄放开水加料酒中煮5分钟。

2、猪蹄剁成块，比生猪蹄好剁，对你较好找店家剁。

3、准备所需调料，葱切段，姜切片。

4、热锅放油，加入除冰糖外的料小火煸出香味。

5、倒入猪蹄翻炒几下。

6、加入冰糖翻炒，还是小火。

7、冰糖完全融化后，倒入水，没过猪蹄。

8、炒锅内所有转入电饭锅，加入料酒，生抽，盐炖至汤汁基本收干。