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如何储存乳制品?不同乳制品要区别对待

2021-09-13 11:19131

保证你的新东方烹饪原料的安全,这一切都归结于确保你的奶制品妥善储存。我们都知道肉类冷藏或冷冻是必要的,但当涉及到奶制品和鸡蛋时,界线往往会变得模糊。以下是您应该了解的有关储存食物的知识,这样您所有的烹饪创意都会变得美味、安全:

牛奶

牛奶

牛奶不仅在非常冷的时候味道最好,而且你的牛奶越冷,持续时间就越长。事实上,你甚至可以冷冻牛奶,如果你有一个销售库存。解冻后,它会分离,所以只需摇动它。然而,如果你要在开封后一周内全部使用,那么将其妥善储存在冰箱中是很重要的。虽然许多人把牛奶放在门上,但这是冰箱里最温暖的地方,最容易发生温度波动。把你的牛奶放在冰箱后面,以确保它不会变冷。远离冰箱里任何有强烈气味的东西,因为牛奶会吸收这些味道。酪乳也可以冷冻,但打开后在冰箱中可以保存两周。

奶酪

奶酪

奶酪比牛奶复杂一点。根据奶酪的类型,你甚至不需要在打开奶酪之前冷藏,只要你有一个凉爽的空间来保存它,就像在你的食品储藏室一样。像帕尔玛干酪这样的硬奶酪块在冰箱里可以保存数月,特别是如果你把它们放在蔬菜保鲜盒里。这是冰箱温度最稳定的地方。不过,像莫泽雷勒干酪这样的奶酪含水量很高,需要一直冷藏。事实上,你可以把它们放在水中,以确保水分含量稳定,不会使奶酪变干。每隔几天换一次水就行了。

如果你有一块软奶酪,它开始发霉或有股怪味,请小心扔掉它。但是,硬的、老化的奶酪可以马上把霉菌切掉,因为它不会影响块体的其余部分。

鸡蛋

鸡蛋

虽然鸡蛋从技术上讲不是乳制品,但它们往往与乳制品混在一起——并储存在超市的乳制品区!据报道,美国人是唯一有冷冻鸡蛋习惯的国家之一。虽然日本和斯堪的纳维亚也一样,但世界其他国家倾向于将鸡蛋保持在室温下,有时甚至不将鸡蛋放在纸箱中。在美国,把鸡蛋冷藏起来,因为它们在上市前就已经洗过了。清洗鸡蛋可以消除一层涂层,如果鸡蛋出现发际裂纹,这种涂层可以防止细菌进入鸡蛋。

如果你在农贸市场买的鸡蛋还没有冷藏,你可以在室温下保存。然而,如果你的鸡蛋在某个时间点是冷的,比如在杂货店,当你把它们带回家时,它们必须保持冷。如果你不冷藏鸡蛋,它们的保质期大约为20天。不过,放在冰箱里,它们大约可以保存五个星期。当然,如果你从商店买鸡蛋,你仍然应该注意按销售日期。你不知道鸡蛋已经放置多久了。

 

责任编辑:邓老师

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